Röda Hus

Mit Biskuitkuchen die Ferienzeit beginnen!

23. Juli 2015
Hallo meine Lieben,
das Wochenende naht und meine Kids haben endlich Sommerferien.
Juhu, nach Wohnort- & Schulwechsel im Dezember mussten die Beiden das 2.Halbjahr als Neulinge beginnen.
Der Umzug mitten im Schuljahr sowie der Schulwechsel in ein anderes Bundesland hat mir schon große Sorgen bereitet.
Aber dies war glücklicherweise unbegründet, sie haben alles mit Bravur gemeistert.
Ein aufregendes Halbjahr geht zuende.
Neue Freundschaften wurden geschlossen, in ihrer neuen Heimat haben sie sich mittlerweile sehr gut eingelebt.
Ich bin erleichtert und freue mich auf erholsame Ferien und Urlaubstage, in unserem neuen Zuhause, mit meiner Familie.
Dies ist doch Grund genug die Ferien mit einem leckeren
Erdbeer- Biskuitrolle auf der Veranda zu beginnen, oder? 😉
Die Heidelbeeren haben wir frisch aus dem sind Garten gepflügt und die Erdbeeren habe ich vom Wochenmarkt mitgebracht.
Ein schneller sommerlicher Kuchen, der auch noch am nächsten Tag köstlich schmeckt.
Rezept
Zutaten:
 4Eier
1 Päckchen Vanillezucker
180 g Zucker
90 g Mehl
30 g Stärke
1 TL Mehl
Füllung:
250g Erdbeeren
50-100g Blaubeeren
250g Schlagsahne
250g Sahnequark
50-100 g Zucker
Puderzucker zum bestäuben
Zucker für das Geschirrhandtuch
Zubereitung:
Eier, Vanillezucker und Zucker schaumig schlagen.

Mehl, Stärke und Backpulver zugeben und gut unterrühren. 

Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen

und im vorgeheizten Ofen bei

200°C etwa 10 min. backen.

Auf ein gezuckertes Geschirrtuch stürzen, aufrollen und auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln.
Blaubeeren waschen.

Die Sahne steif schlagen und den Sahnequark mit Zucker

unter die Sahne heben.
Teigboden vorsichtig aus dem Geschirrhandtuch rollen und die

Sahne-Quarkmasse mit den Erdbeeren und Blaubeeren

auf den Biskuitboden verteilen und wieder aufrollen.

Mit Puderzucker bestäuben und mit Früchten garnieren.
Fertig!

Ich wünsche euch noch eine schöne Restwoche!

 

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