Emils Hefeblüten mit Schoko-Füllung, einfach himmlisch!

Ihr Lieben,

am Wochenende hat Emil uns mal wieder verwöhnt, diesmal mit köstlichen Hefeblüten.

Sie waren so unglaublich lecker, dass ich das Rezept unbedingt mit euch teilen möchte.

Die kleinen Blüten bestehen aus einem wunderbar luftigen Hefeteig und einer schokoladigen Füllung, die beim Backen herrlich zart schmilzt. Perfekt zum Sonntagskaffee oder einfach als süßer Snack zwischendurch.

Hier kommt das Rezept für euch, zum Nachbacken & Genießen.

Zutaten:
(für ca. 12 Stück):
500 g Mehl
100 ml lauwarme Milch
200 ml lauwarmes Wasser
75 ml Pflanzenöl
1 Eiweiß (Eigelb zur Seite stellen für später)
1 Prise Salz
3 EL Zucker
10 g Trockenhefe (1 Päckchen)
Streichfähige Schokolade
Optional: Mandelblättchen oder Mandelraspel zum Bestreuen

Zubereitung:
Hefeteig vorbereiten
Die Hefe, den Zucker, die lauwarmen Flüssigkeiten (Wasser & Milch) und das Eiweiß in eine große Schüssel geben.
Kurz verrühren und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis es leicht schäumt.
Dann Mehl, Salz und Öl dazugeben und alles zu einem glatten, weichen Teig verkneten (von Hand oder mit der Küchenmaschine).
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.

Teig formen:
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche dünn ausrollen.
In Quadrate (ca. 10 x 10 cm) schneiden.
Auf die obere Hälfte jedes Quadrats streichfähiger Schokolade bestreichen (oder mit einer Spritztülle auftragen).
Die untere Hälfte des Quadrats (unterhalb der Füllung) 5-mal senkrecht einschneiden, etwa 3–4 cm tief.
Von der oberen (gefüllten) Seite her das Quadrat einrollen, bis zur eingeschnittenen Seite.
Die Rolle zu einem Ring zusammenführen und die Enden gut zusammendrücken.

Blumen formen:
Zwischen eingeschnitten Stellen mit einem Stäbchen die Mitte der eingeschnittenen Seite leicht eindrücken, sodass sich die Zipfel wie Blütenblätter nach außen wölben. Die Zipfel aneinanderdrücken, damit eine schöne Blütenformen steht.

Backen:
Die Teigblumen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Mit einem Tuch abdecken und noch einmal 15–20 Minuten gehen lassen.
Das Eigelb verquirlen und die Blumen damit bestreichen.
Nach Belieben mit Mandelblättchen oder Mandelraspeln bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Tipp:
Du kannst die Füllung auch weglassen und die Blumen nach dem Backen einfach mit Marmelade servieren, perfekt zum Frühstück.

Eure