Hallo meine Lieben,
ein Monat ist bereits seit meinem letzten Post verstrichen.
Derzeit stecke ich mitten in meinen wissenschaftlichen Hausarbeiten.
Der Vollzeit-Job sorgt zusätzlich dafür, dass Momentan wenig Zeit fürs Bloggen bleibt.
Vor wenigen Tagen haben wir meinen Geburtstag gefeiert.
Es war ein ganz besonderer Tag mit vielen schönen Momenten.
Von meiner Familie wurde ich mit einem Geburtstagstisch überrascht. Es gab auch einen leckerer Kuchen, den ich vergessen habe zu fotografieren. Einer meiner Lieblingskuchen ist der Blaubeer-Frischkäsekuchen.
Die Bilder sind schon etwas älter und daher habe ich den ursprünglichen Blogbeitarg für Euch verlinkt „Blaubeer-Frischkäsekuche„
Blaubeer-Frischkäsekuchen
Zutaten:
150 g Butterkekse
125 g flüssige Butter
6 Blatt Gelatine
300g Blaubeeren
200g Himbeeren
400 g Doppelrahmfrischkäse/Exquisa
400 g Schlagsahne
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung:
Kekse fein zerbröseln.
Mit der Butter mischen und auf dem mit Backpapier belegten Boden einer Springform verteilen.
Fest drücken und kalt stellen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Beeren waschen, abtropfen lassen.
Frischkäse mit Zucker und Vanillezucker vermengen.
Sahne steif schlagen. Gelatine tropfnass in einen kleinen Topf geben und bei geringer Hitze auflösen.
Gelatine in die Frischkäsemasse geben und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Blaubeeren unterheben. (Ein paar Blaubeeren für die Garnierung aufbewahren.)
Die Beerencreme auf dem Keksboden verteilen, glatt streichen und mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Vor dem Servieren mit Blaubeeren und Himbeeren verzieren.
Beim durchforsten meines Archivs bin ich auf einige Leckerein gestoßen, die ich in letztzer Zeit gebacken habe.
Apfelkuchen im Sommer
Letter-Cake zum 16. Geburtstag
Johannisbeer-Gugelhupf
Apple-Crumble
Käsekuchen
Lemon-Tarte
Möhrchenkuchen
Cupcakes Alice im Wunderland
Rosenwassen-Cupcakes
Blaubeer-Kuchen
Einhorn-Torte
Erdbeertorte mit Basilikum-Schoko-Mousse
Schwedische Chokladbollar
Drip-Cake
Gentleman-Geburstagstorte
Johannisbeer-Baiser Torte
Gatsby Torte zum Geburtstag
Kalter Hund
Halloween-Cupcakes
Christmas-Cake (gebacken von meiner Tochter Emma)
Eine kleine Auswahl an gebackenen Werken.
Was ist euer Lieblingskuchen? Ich bin gespannt…
Euch einen guten Start in die Woche.
