Ihr Lieben,
ich liebe Törtchen, Muffins und Kuchen.
Jedes Wochenende backe ich uns einen Kuchen.
Backen ist Entspannung pur für mich, mein geliebtes Wochenend-Ritual.
Es gibt doch nichts Schöneres, als der warme Duft von einem frisch gebackenen Kuchen im Haus.
Da werden regelmäßig Kindheitserinnerungen wach. Meine Oma hat auch regelmäßig mit mir gebacken. Ich durfte den Teig auslecken oder die restlichen Streusel naschen.
Meine wöchentliche Kategorie „Soulfood“ ist ein wenig in den Hintergrund gerückt.
Dies wird sich jedoch ändern und ab Samstag gibt es wieder regelmäßig neue Rezepte auf meinem Blog.
Hier ein paar Rezept-Ideen für die Kuchensaison „Frühling/Sommer 2022“
Sommerlicher Erdbeerkuchen mit Biskuitboden
Jetzt beginnt die Rhabarberzeit und ich liebe Rhabarberkuchen.
Der säuerliche Geschmack, versüßt mit einer leckeren weichen Baiserhaube.
Eine Pavlova gehört für mich zum Sommer dazu.
Sie ist schnell gemacht, perfekt als Nachtisch oder als Kuchen-Alternative.
4 Eiweiß schaumig rühren, 250g Zucker dazugeben und einen Teelöffel Essig. Die Masse auf Backpapier legen, in der Mitte eine Mulde formen und bei 100 Grad langsam 1 Stunde austrocknen lassen.
Von Innen soll die Eiweißmasse noch leicht weich sein und von außen knusprig.
250g Sahne steif schlagen, 250 g Mascarpone unterheben und mit Zucker süßen (50g) die Mascarpone Masse auf die ausgekühlte Baiser Masse verteilen und in der Mitte saisonale Früchte verteilen.
Ich habe hier frische Erdbeeren verwendet.
Mein Tipp für Euch, die Pavlova schmeckt auch im Winter köstlich.
Statt Erdbeeren kann man dann wunderbar Nüsse, Schokolade und Karamell verwenden.
Obstkuchen mag ich in jeder Variation und zu ganz besonderen Anlässen gibt es auch mal eine Torte.
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Euch einen schönen Donnerstag!
Eure
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